Cacciatorini di suino e selvaggina

I cacciatorini di suino sono degli insaccati derivati da carni scelte di puro suino nazionale, che dopo lo sminuzzamento e la macinatura, vengono salate, pepate e insaccate in budello naturale.Si procede poi alla stagionatura per un periodo di circa un mese alla fine del quale possono essere consumate crude come antipasto o come spuntino.

I cacciatorini di selvaggina subiscono la stessa lavorazione, pero' all impasto si aggiunge una percentuale di circa il 70-75% del totale della carne di selvaggina.

Produciamo cacciatorini di:

CERVO

CINGHIALE

CAMOSCIO

CAPRIOLO