Carrè affumicato

Il carre' affumicato viene preparato utilizzando la parte del maiale dal quale di solito si fanno le braciole,viene lasciato intero e messo in una salamoia con sale e spezie per circa una settimana alla fine della quale viene asciugato, affumicato ed infine precotto ad una temperatura di circa 70 gradi

PIATTO ALLA TRADIZIONE BAVARESE CON I NOSTRI PRODOTTI PRESENTATO DAL RISTORANTE CANT DEL GAL